Funghetti sfiziosi

Ingredienti:

– funghetti freschi

– olio evo

– aglio

– sale q.b.

– prezzemolo

– acqua

– pan grattato

Pulite i funghetti staccando i gambi.

Lavateli eliminando delicatamente e con un coltello l’interno dei cappelli (solo la parte “nera”).

Spezzettate finemente alcuni dei  gambi e friggeteli in olio evo con qualche pezzettino di aglio; quindi aggiustate di sale.

Aggiungete pan grattato (preferibilmente fatto in casa) e prezzemolo e, se necessario, un po’ di acqua.

Porre un po’ di olio evo in una padella e sistemare all’interno i cappelli ed i gambi rimasti tagliati in due in senso longitudinale.

Aggiungete acqua,  fino a ricoprire a metà i funghi, pan grattato e prezzemolo e portate a cottura. Unite i funghi ai gambi precedentemente preparati e servire.