Gnocchi “Vitelotti” di Marco

Per la rubrica “I pasticci di Ale”,  Alessandra Bonomo ci propone oggi una ricetta del suo amico Marco: gli gnocchi “vitelotti”.

Ingredienti:

– 400gr di patate “Vitelotte”
– 160gr di farina
– burro q.b.
– salvia q.b.
– sale q.b.

Lessate le patate; quindi fatele raffreddare, schiacciatele e formate un composto con la farina.
Ricavate degli gnocchetti dall’impasto.
Preparate un sugo burro e salvia facendo sciogliere del burro in una padella ed aggiungendo, quindi, la salvia.
Fatti bollire gli gnocchi per 5/7 minuti in acqua salata e poi ripassateli in padella con il sugo burro e salvia.
Servite con del parmigiano grattugiato e del peperoncino.