Profiterole-cake con crema tiramisù

Ingredienti:

– bignè
– 4 uova
– 500 gr di mascarpone
– 4 cucchiai di zucchero
– cacao amaro in polvere

Per la crema tiramisù sbattete i tuorli con lo zucchero (aiutandovi con la frusta elettrica) in modo da ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare per amalgamare per bene il composto.
Montate a parte i bianchi ed uniteli al composto precedentemente preparato con dei movimenti dal basso verso l’alto per evitare che i bianchi si smontino. Versate parte della crema in una tortiera. Usate un’altra parte della crema per farcire i bignè. Quindi, ponete i bignè nella tortiera e ricoprire con la crema restante.
Infine aggiungete un po’ di cacao in polvere.