Tortino al forno di uova, spinaci e piselli

Ingredienti:

– 4 uova

– spinaci q.b.

– piselli q.b.

– parmigiano reggiano q.b.

– olio evo

– sale

– pepe nero

– burro

Sbattete le uova con un po’ di sale. Aggiungete gli spinaci ed i piselli già lessati e conditi con olio e sale. Mescolate per bene il composto; quindi, aggiungete il parmigiano grattugiato ed il pepe nero ed amalgamate ancora.

Imburrate una pirofila da forno (o in alternativa foderatela con della carta da forno), versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° finché il tortino si sarà dorato in superficie e gonfiato.

Servite caldo.