Pasta con crema di datterini e stracchino
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Una pasta talmente buona che non può mancare la scarpetta finale con una fetta di pane.
Ingredienti:
– olio, aglio, cipolla sedano e carota per il soffritto
– polpa di pomodori datterini
– pomodorini datterini
– stracchino
– parmigiano grattugiato
– sale
Preparate un soffritto con olio, aglio, cipolla, sedano e carota. Aggiungete 4 cucchiai di polpa di datterini e qualche datterino fresco che avrete precedentemente lavato e tagliato a metà. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto. Quindi, aggiungete 2 cucchiai di stracchino ed 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, mescolando a fuoco basso. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela nel condimento precedentemente preparato, amalgamando per bene il sughetto con la pasta. Servite calda con abbondante parmigiano grattugiato.
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