Vellutata di piselli con burrata

 Ingredienti:
– piselli già lessati
– brodo vegetale
– burrata
– olio di semi di girasoli
– cipolla

Preparate un soffritto con olio e cipolla. Quindi, lasciate insaporire i piselli. Aggiungere il brodo vegetale precedentemente preparato (con carota, patata e cipolla), che sia bel caldo. Se avete già salato il brodo non c’è bisogno di aggiungere ulteriore sale.
Lasciate ammorbidire i piselli e, una volta pronti, ricavate una vellutata con il minipimer.
Infine, aggiungete qualche fiocco di burrata qua e là.
Servite tiepida.

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