Sbarca a L’Aquila la pizzonta gourmet a km 0
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Da un’idea dell’aquilano Leo Speranza, si tratta di un soffice impasto fritto e farcito con prodotti tipici della gastronomia locale abruzzese.
Da un’idea dell’aquilano Leo Speranza, panificatore gourmet e street chef, si tratta di un soffice impasto fritto e farcito con prodotti tipici della gastronomia locale abruzzese.
Nasce da un panino casareccio, tipo il filone abruzzese, fatto con un impasto che messo nella friggitrice, cuoce e si gonfia in pochissimi minuti.
Non è unto e nell’impasto si possono aggiungere anche spezie, come lo zafferano o le noci.
Per quanto riguarda la farcitura via libera alle peculiarità gastronomiche del territorio aquilano: pecorino, prosciutto crudo nostrano, fichi stagionali o anche salsiccia e verdure.
Non viene venduta in un locale fisso ma Speranza gira tutta Italia con un truck dedicato e dal 18 luglio si trova fisso in Piazza Duomo con il primo street food restaurant.
La pizzonta aquilana è un marchio registrato, che ha vinto anche il premio nel 2017 e nel 2018 come miglior panino gourmet.
Nel truck sarà inoltre possibile assaggiare anche arrosticini di pecora e fegato, primo piatti e carne e tutto ciò che riguarda lo street food a km 0.