Il caffè come carattere identitaria del Made in Italy; dietro a un chicco ambrato si nasconde tutto un modo fatto di storia e conoscenze che Claudio Calvisi studia e approfondisce da anni. Oggi, per l’appuntamento con la rubrica Ah che bell’o caffè andiamo a scoprire più a fondo questa passione con il video che ha pubblicato sul suo canale YouTube. Insieme a lui Mauro Illiano, fondatore della Napoli Coffee Experience, e con Walter Wurzburger fondatore di Kremoso Caffè.
Due personaggi del settore che Calvisi ha incontrato in uno dei suoi tanti “tour” in giro per l’Italia finalizzati ad approfondire la sua passione, come in questo caso, in cui si sono dati appuntamento alla fiera Gustus a Napoli.
Calvisi sul suo canale Youtube ogni settimana ci porta a scoprire qualcosa di nuovo, uno spazio che nel tempo è diventato un vero e proprio “raccoglitore” dove racconta le tante sfaccettature sul mondo del caffè che ama, segue e studia da più di 10 anni, rimanendo lontano da tecnicismi ma con un taglio semplice e concreto.
Crede fortemente che il caffè sia “la prossima rivoluzione alimentare made in Italy, dopo il vino e dopo la pizza che già si sono evolute negli ultimi anni”. Lui, si definisce un “micro torrefattore, scelgo personalmente le miscele con la massima attenzione, le materie prime, la tostatura, la macinatura, il confezionamento”.
Una passione che lo porta a frequentare i competitor, “e a vedere questo mondo dall’interno. Nel tempo mi sono reso conto che nonostante ci definiamo la patria dell’espresso c’è poca cultura sull’argomento. Il caffè è un modo talmente ampio e vasto che è fatto di tante sfaccettature”. “Con il mio punto di vista, magari di parte, voglio farvi immergere nel mio mondo, mettere al vostro servizio le mie conoscenze e quasi 10 anni di studio”. Per questo, di volta in volta sta mettendo le sue conoscenze e studi a disposizione di quanti condividono la sua stessa passione: Qual’è l’acqua giusta per un caffè perfetto? Quale macchinetta? Quale cialda o chicco scegliere? Che caffè puoi ottenere con la moka o con la macchinetta cialde? Dove puoi bere il caffè al banco più economico in Italia?
Andiamo a scoprire le risposte a queste domande e molto altro nell’ultimo video di Claudio Calvisi, per un’immersione nel magico e variegato mondo del caffè.
