Un cappuccino allo zafferano: l’ultima leccornia per omaggiare l’oro rosso di Navelli e iniziare la giornata con un tocco “aureo”, nasce da un’idea di Christian Colaiuda, titolare dell’omonimo bar che si trova a L’Aquila su via Gugliemo Marconi.
Christian Colaiuda ha voluto realizzare il cappuccino allo zafferano successivamente alla partecipazione di Navelli al contest “Borgo dei Borghi”. “Qualche settimana fa avevo provato ad aggiungere al cappuccino la granella di pistacchio – spiega Colaiuda al Capoluogo – poi ho deciso di omaggiare in qualche modo il nostro territorio puntando proprio sull’oro rosso che tutti ci invidiano. Ovviamente ho dovuto fare diverse prove, parliamo di una spezia molto forte che va dosata. Ho aggiunto scaglie di cioccolato fondente e l’essenza di zafferano che si ottiene sciogliendo i pistilli nell’acqua tiepida erogati poi nel cappuccino con uno spruzzino”. Il risultato è un cappuccino stellare, schiumoso e profumatissimo che sta facendo “uscire fuori di testa tutti”, apprezzato anche dal sindaco di Navelli, Paolo Federico, tra i primi ad assaggiarlo e ovviamente ha approvato.
Qualche settimana fa, proprio durante il contest “Borgo dei borghi” anche un barman aquilano aveva voluto omaggiare lo zafferano con un cocktail profumatissimo: a questo link l’intervista del Capoluogo.
Oro d’Abruzzo, Mauro Cerritelli presenta un cocktail allo zafferano
