Dellimellow e Claudio Calvisi: due amanti e appassionati del caffè che si incontrano e si ‘scontrano’ sulla bevanda più amata e conosciuta al mondo.
Nella scorsa puntata della rubrica del Capoluogo, la prima parte dell’intervista/chiacchierata tra Claudio Calvisi e Dellimellow. Chi è Dellimellow lo abbiamo già detto: polemista, ma anche stratega di comunicazione. Calvisi lo conosciamo benissimo: aquilano, micro torrefattore, proprietario di Dolci Aveja e del canale YouTube 99 Caffè, un vero e proprio ‘contenitore’ sul mondo che ama, studia e che lo appassiona da sempre. Da una costola del canale YouTube con Calvisi è stata creata la rubrica del Capoluogo “Ah che bell ‘o caffè”: ogni settimana un appuntamento, un video, una chicca, una curiosità sul settore. Dellimellow aveva alzato la polemica intorno al caffè italiano; da lì è nata un’intervista scontro tra due veri appassionati del settore, uno spunto interessante per togliere tanti dubbi e sfatare alcuni falsi miti.
A questo link la prima parte dell’intervista con Delimellow
“Mettiamo subito in chiaro una cosa: la fascia tropicale del mondo produce caffè, noi italiani non siamo produttori. Solo in Sicilia c’è un primo esperimento di coltivazione sperimentale – spiega Calvisi -. La sapienza del tostatore è quella di scegliere i crudi, riuscire a tostarli e miscelarli, utilizzando ovviamente un ottimo prodotto. Sul tema caffè, come su quello pizza e pasta, noi italiani partiamo da una base culturale importante, ma siamo un po’ arroganti. L’americano per esempio sta prendendo piede anche da noi, è una cultura che va rispettata, ma dovremmo imparare a puntare su ciò che abbiamo, prima di ‘aprirci’ alla novità che viene da fuori”.
Che cos’è la torrefazione? Esiste in Italia il caffè ‘a km zero’? Come riconoscere un buon bar? Ma perchè anticiparvi ‘troppo’… Ecco il video e la simpatica chiacchierata tra Claudio Calvisi e Delimellow
Caffè, un evento a L’Aquila dedicato agli amanti del settore