99 Caffè a Padova, in una delle Caffetterie più antiche d’Italia: per conoscere il Caffè Pedrocchi. Claudio Calvisi ci guida alla scoperta del più noto caffè padovano, un’istituzione per gli appassionati, simboleggiata dal singolare sapore della menta.
PUBBLIREDAZIONALE – “Un caffè speciale”. Così lo definisce l’esperto Claudio Calvisi, nel corso della sua trasferta padovana proprio nella “casa” del Caffè Pedrocchi, tra le Caffetterie migliori d’Italia.
Il canale Youtube 99 Caffè ospite dell’elegante Caffetteria veneta dall’omonimo nome.
Calvisi ricorda che il Caffè Pedrocchi è conosciuto per la sua ricetta unica e, naturalmente, segreta. Un caffè che, durante la guerra, fu definito “senza porte” poiché l’edificio storico che ospita la caffetteria è caratterizzato da molti ingressi in cui si rifugiavano i civili durante i bombardamenti.
Un po’ di storia – “Nel 1831 Antonio Pedrocchi decise di avere una sua Caffetteria e iniziò a cercare un locale ideale in cui collocare la sua attività. Così nacque una Caffetteria nel cuore di Padova, che divenne, in breve, punto di riferimento per tutta la città. La location, ampia e spaziosa, è storicamente stata punto di ritrovo per l’intera comunità, prestandosi anche ad ospitare mostre, spettacoli artistici e addirittura riunioni massoniche. Un locale iconico lasciato in eredità dal suo titolare originario – nel suo testamento – all’intera città di Padova e che ha dato origine al noto Caffè Pedrocchi: caffè realizzato con una ricetta segreta e che ha una sua particolarità, cioè viene servito con panna aromatizzata alla menta“.
Il Caffè Pedrocchi si beve senza aggiungere lo zucchero, essendo presente, appunto, la panna. Viene servito senza portare il cucchiaino, per permettere a chi lo gusta di assaporare meglio i sapori distintamente. “Preferibile richiedere il cucchiaino – consiglia Calvisi nella sua guida – per poter gustare meglio lo strato di panna che, altrimenti, resterebbe sul fondo della tazza. L’idea di un caffè con panna aromatizzata alla menta è qualcosa che può sembrare strano, ma è un rischio che premia e lascia un gusto unico. Il Caffè Pedrocchi è una delizia che consiglio a tutti, nonostante non sia il caffè puro amato dai puristi dell’espresso italiano. Se passate a Padova, provare un Caffè Pedrocchi è un’esperienza assolutamente da fare”.
Il video
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